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Des recettes originales, composées avec des produits locaux et de saison !
Nos recettes de saison Il y a 31 produits.
5,00 €Les empanadas au porc
L'Espagne s'invite chez "Los Hermanos Popotos" Nous te présentons notre recette des Empanadas au porc, accompagnés d'une petite salade. Cette recette à partager entre amis sera cuisiné avec une pâte brisée salée fournie prête à étaler de la Boulangerie Maury à Carcassonne, et de légumes en provenance de l'épicerie Bergé à Carcassonne. Assure toi d'avoir...
5,00 €
3,00 €El Gazpacho
L'Espagne s'invite chez "Los Hermanos Popotos" Nous te présentons notre Gaspacho, à servir en apéritif ou en entrée. Tu vas simplement cuisiner cette fameuse soupe froide, directement venue d'Espagne avec des légumes frais en provenance de l'épicerie Bergé à Carcassonne. Assure toi d'avoir dans ton placard de l'huile d'olive, du sel, du poivre. Tu auras...
3,00 €
4,30 €Piadine à la coppa et courgettes grillées
La piadine / piadina est une spécialité italienne aussi appelée "pain des pauvres". Cette recette se prépare avec une pâte à pain étalée finement et cuite à la poêle avec un filet d'huile d'olive. La Piadine est ensuite composée avec un assemblage d'ingrédients crus et cuits. Pâte à pain de la boulangerie "La Fournée Trébéenne" Tranches de Coppa de...
4,30 €
4,20 €Panier feuilleté chèvre épinard
Une entrée parfaite . Cette recette se prépare avec une pâte feuilletée de la boulangerie Maury quelques épinards, un Fajacou de la Ferme de Matthieu Bouette et un peu d'échalote. Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton placard : de la crème, du sel, du poivre.
4,20 €
4,00 €The "Saucisses lentilles"
Ça c'est de la recette des familles ! Des lentilles du Lauragais, de l'ail, de l'oignon, de la carotte, de la poitrine de porc et la saucisse de la boucherie Izard à Carcassonne Assure toi d'avoir dans ton placard de la graisse de canard, du sel, du poivre.
4,00 €
3,90 €Risotto aux asperges et noisettes
Tu vas pouvoir épater la galerie avec ton risotto aux asperges ! Tu vas préparer cette recette simple à base de Riz rond de Marseillette, d'asperges des producteurs Audois, des Noisettes locales et notre fromage préféré … le Bethmale ! Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton placard : de l'Huile d'olive, du sel, du poivre, de la crème.
3,90 €
3,20 €Asperges rôties, jambon de Lacaune et...
Nous te présentons notre recette d'asperges rôties, jambon de Lacaune et tomme de vache. Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton placard : de l'huile, du sel et du poivre.
3,20 €
6,30 €À table dans le Lauragais et la Montagne...
Nous te présentons notre recette Collab' Le Mag Evasion : Le cordon bleu, pâtes sautées aux légumes. Voici les ingrédients que tu vas préparer pour 2 pers. : 2 filets de poulets 2 tranches de jambon cru de la Montagne Noire 2 Tranches de tomme de la Ferme du Cammas Des asperges Pays Cathare Des carottes 150g de pâtes brandilha complètes du Domaine de...
6,30 €
5,40 €À table à Limoux et la Haute Vallée avec...
Nous te présentons notre recette Collab' Le Mag Evasion : Poitrine de cochon rôtie, gâteau de pommes de terre et carottes rôties Voici les ingrédients que tu vas préparer pour 2 pers. : 2 morceaux de 180g de poitrine de Cochon (sans couenne) 400g de pommes de terre du Pays de Sault Des petites carottes des producteurs de la Haute Vallée De l’ail et de...
5,40 €
4,90 €À table à Carcassonne avec le chèvre...
Nous te présentons notre recette Collab' Le Mag Evasion : Chèvre fermier chaud au miel, pickles d’oignons Voici les ingrédients que tu vas préparer pour 2 pers. : 2 Fajacous 1/2 frais de chez M. Bouette À l’épicerie des producteurs Bergé : 1 belle salade Un gros oignon rouge (ou 2 petits) Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton placard :...
4,90 €
8,90 €Magret de canard aux dragées, balsamique...
L'alliance d'un bon Magret du Sud-ouest et d'un trait de vinaigre Balsamique à la Framboise (Vinaigrerie Cyril Codina à Lagrasse). Le tout, accompagné de Millas poêlé de Gérard Salomon à Cépie et saupoudré de dragées de la maison Pécou à Montauban. On est sûr que tu vous allez fondre de bonheur ! Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton...
8,90 €
6,90 €Pavé de boeuf, sauce au bleu, patate douce...
Vous allez vous régaler avec ce pavé de Boeuf de la montagne noire sélectionné par la boucherie Izard, servi avec une sauce au Bleu de la ferme du Briola et une poêlée de patates douces de Plaigne auxquelles on a rajouté quelques noix. Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton placard : de l'Huile d'olive, du sel, du poivre.
6,90 €
7,10 €La daube façon Popote
Une recette traditionnelle et familiale simplifiée par nos soins. Nous avons sélectionné notre viande et les légumes chez nos producteurs préférés. Pour accompagner cette recette, une fois n'est pas coutume, tu vas pouvoir choisir entre des pâtes Brindilha, du riz de Marseillette ou des pommes de terre du Pays de Sault. Conseil du chef Florent : C'est...
7,10 €
3,00 €Soupe de haricots rouges et légumes d'Hiver
Notre défi avec cette recette, te réconcilier avec la soupe ! (Et te faire aimer le céleri) Alors, voici ce qu'on a mis dans notre panier : Des haricots rouges et de l'oignon du Lauragais Des carottes et du céleri branche sélectionnés à l'épicerie des producteurs Bergé Et de l'ail rose de Lautrec Si tu suis notre recette à la lettre, tu devrais en...
3,00 €
4,10 €L'oeuf mollet sur sa frisée
Une recette simple et efficace, prête en moins de 10 minutes, le temps de dresser l'assiette et de cuire l'oeuf. Nous avons choisi une salade frisée que l’on aime pour son côté croquant et nous l'accompagnons d'un peu de poitrine roulée croustillante, de noix, de dés de tome de Fontiers-Cabardès et d'une vinaigrette légère. Pour réaliser cette recette,...
4,10 €
3,45 €L'oeuf mollet façon meurette de Maman Popote
La bourgogne s'invite dans ton assiette avec cette recette familiale de notre Maman. C'est sans doute une entrée que tu n'a pas eu l'occasion de déguster jusque là, alors c'est le moment de la découvrir. Cette recette associe à merveille l'oeuf mollet à une sauce au vin rouge, poitrine de porc, champignons, oignon du Lauragais et ail rose de Lautrec. Pour...
3,45 €
4,50 €Nos pâtes Carbo' revisitées
On a décidé de revisiter les célèbres "Pâtes Carbonara" Tout d'abord, entendons nous bien ! Les ingrédients d'une Carbonara traditionnelle sont : Des pâtes, du jaune d'oeuf, du Pecorino, des lardons de Guanciale et du poivre moulu. C'est tout ! NON … jamais de crème fraiche ! Dans notre version, on te propose des pâtes Brindilha, de la poitrine roulée...
4,50 €
6,80 €Pavé de veau aux pleurotes et risotto
Tu vas pouvoir épater la galerie avec ton risotto ! Tu vas préparer cette recette simple à base de Riz rond de Marseillette, de pleurotes produites à Fontiès d'Aude par Romain Loubet et d'un pavé de veau de la Montagne Noire sélectionné par la boucherie Izard à Carcassonne. Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton placard : de l'Huile...
6,80 €
4,80 €Notre aligot saucisse
LA recette typique de l'Aubrac débarque chez Les Frères Popote. Notre proposition est simple ! Des pommes de terre du Pays de Sault, de la tome fraîche qui arrive tout droit d'une ferme à Fontiers-Cabardès, de l'ail et la saucisse de la boucherie Izard à Carcassonne Il ne reste plus qu'à te retrousser les manches parce qu'on va t'offrir une bonne séance...
4,80 €
6,20 €Recette de Mamie HuguetteLa blanquette de Mamie Huguette et son riz...
On te sort LA recette de mamie Huguette ! Le veau a été sélectionné par la boucherie Izard à Carcassonne chez un éleveur de la Montagne Noire. Le riz provient des rizières de Marseillette et les légumes arrivent tout droit de producteurs Audois via l'épicerie Bergé Frères. Avec cette recette, tu vas retrouver les sensations des repas chez Mamie. Pour...
6,20 €
6,10 €Involtini, pâtes sautées aux légumes
L'involtini ou "Roulade" (mais c'est carrément moins sexy) est une préparation à base d'escalope de veau, de jambon cru (sélectionnés par la boucherie Izard) et de Bethmale (élaboré en Ariège). Le tout est accompagné de pâtes artisanales (fabriquées au Domaine de Périès, 11) et de petits légumes. Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton...
6,10 €
5,30 €Longe de porc, pâtes sautées aux champignons
Si tu ne le connais pas, cette recette va te faire découvrir le Cochon de Lacaune, un régal. L'accompagnement sera fait de pâtes artisanales (du Domaine de Périès à Lasbordes) sautées aux champignons blancs (poussés dans les Pyrénées-Orientales) et d'un peu d'échalote, d'ail et de persil. Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton placard :...
5,30 €
6,50 €Pièce d’agneau sautée à l’ail et au thym,...
L'agneau, c'est tellement bon. Pour cette recette, on va te faire travailler des produits simples et que tu connais bien ! L'agneau a été sélectionné par la boucherie Izard et sera issu d'un élevage Audois. Les légumes (Carottes, Pommes de terre, Ail, thym, etc..) proviennent de l'épicerie des producteurs Bergé Frères. Pour réaliser cette recette, assure...
6,50 €
3,50 €Bruschetta aux pleurotes, bethmale et...
La Brushetta est une recette simple et rapide à éxécuter. Du pain grillé, des pleurotes de Romain Loubet à Fontiès d'Aude, un peu de Bethmale et des noisettes d'Alain Dédies à Villesequelande. Accompagné d'une petite salade assaisonée d'une légère vinaigrette et ça suffit. Pour réaliser cette recette, assure toi d'avoir dans ton placard : de l'Huile...
3,50 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Médiation de la Consommation En cas de désacord avec le professionel à une réclamation, le client consommateur peut,
dans les conditions prévues aux articles L612-1 et suivants du Code de la Consommation, saisir par voie postale notre Médiateur de la Consommation auprès de Medicys :
Pierre Vergé - 47, boulevard Jean Jaurès – 11000 CARCASSONNE.